Visul oricărui student este să-și poată face propria bere. Ar fi foarte convenabil, nu? Dar în ciuda faptului că berea este una dintre băuturile noastre preferate, foarte puțini dintre noi am încercat vreodată să o facem singuri.
Deși homebrewing (făcutul berii acasă) pare o activitate de tați plictisiți, când te gândești la suma de bani pe care o poți economisi – până la 77p de pahar (pint) – o să-ți schimbi cu siguranță părerea.
Vei avea nevoie de un kit pentru făcut bere, însemnând o investiție inițială de £20 – £50 pe care poate nu ești dispus să o faci, dar care îți va aduce un profit însemnat dacă decizi să te ocupi în mod regulat de asta.
Iată un ghid pas-cu-pas despre cum poți face un bax de 24 de beri din confortul bucătăriei tale. Să începem!
Ingredientele
Poți cumpăra aproape toate ingredientele online, de pe site-uri ca Amazon, sau chiar de la supermarket:
- Apă (gratis)
- 66g conuri de hamei uscate (floarea de hamei, componenta principală a berii) (£3.99)
- 750g de zahăr (£0.45)
- 1kg extract de malț (£11.95)
- Drojdie de bere (instrucțiunile de pe pachet menționează cantitatea necesară pentru 24 de pahare) (£1.99).
Iar acum să trecem la acțiune!
Echipamentul necesar
Acum că ai făcut rost de ingrediente, poți folosi o seamă de obiecte casnice pentru a face bere. Multe dintre ele sunt incluse în kit-urile de homebrewing (care adesea vin cu ingredientele incluse, deci ai grijă să nu le cumperi de două ori!).
- Oală mare (suficientă pentru 12 pahare)
- Prosop din muselină
- Găleată mare (suficientă pentru 25 de pahare)
- Sifon sterilizat
- 30-40 de sticle de sticlă și capace (plus capsator) sau o carafă mare
Dacă vrei să economisești și mai mult, ai opțiunea de a refolosi sticle vechi – dar ai grijă să le sterilizezi în prealabil!
Sticlele vechi cu capace noi merg numai bine, sau poți folosi chiar și sticle de vin cu dopuri de plută dacă vrei să incluzi mai puțin zahăr în rețetă (resturile de vin vor face berea mai dulce).
Procesul
Berea de casă se prepară în mai multe etape. Este nevoie de puțină răbdare – măcar trei săptămâni, dar merită din plin. Pe cuvânt!
Aceștia sunt pașii necesari pentru prepararea berii de casă:
1. Fierbe apa, hameiul și extractul de malț
Mai întâi, umple oala cu 12 pahare de apă și așteaptă până aceasta fierbe.
Apoi, adaugă cele 55g de conuri de hamei și lasă-le la fiert 30 de minute.
După aceea, adaugă încetișor kilogramul de extract de malț, împreună cu cele 750g de zahăr și lasă-le să fiarbă 5 minute.
2. Adaugă drojdia și lasă la fermentat
Acoperă o găleată (sau o oală foarte mare) cu un prosop de muselină curat și strecoară atent conținutul oalei în care au fiert ingredientele.
Mai adaugă încă 12 pahare de apă rece și lasă amestecul la răcit timp de 30 de minute.
Adaugă un pachet de drojdie și acoperă integral găleata, depozitând-o într-un loc rece și uscat timp de 10 zile. Așteptarea este într-adevăr una îndelungată, dar ține minte că în curând vei avea peste 30 de sticle de bere artizanală proprie!
3. Cu ajutorul sifonului, toarnă berea în sticlele curate
Vei observa că deasupra amestecului s-a format un strat de drojdie uscată – asigură-te că a început să se degradeze. După aceea, adaugă jumătate de lingură de zahăr în fiecare sticlă.
Toarnă berea cu ajutorul sifonului (acesta va bloca resturile rămase) în sticle separate și capsează-le.
Așteaptă alte 14 zile, după care poți da startul petrecerii! Ei bine, nu chiar, dar chiar și fără prea mulți musafiri, te vei bucura din plin de berea ta, mai ales după ce ai muncit pentru ea.
După ce te mai acomodezi cu procesul, o poți chiar face cadou cuiva – este ieftin și în același timp demonstrează că ai depus un efort (literalmente), în loc să cumperi mărunțișuri inutile de la magazin. Pe măsură ce tehnica ta se îmbunătățește, vei putea încerca să faci chiar și cidru, mied și alte tipuri de bere.